Halloween non è solo mistero, travestimenti e atmosfere da brivido: è anche il momento perfetto per lasciarsi conquistare dai piaceri più dolci. E chi meglio di Ernst Knam, il celebre Re del Cioccolato e protagonista dei programmi The King of Chocolate e Bake Off Italia su Discovery, poteva firmare una collezione capace di trasformare la notte più stregata dell’anno in un’esperienza da veri gourmet?
Anche per il 2025, lo Chef Knam sorprende con una collezione esclusiva di dolci di Halloween, dove il cioccolato diventa protagonista assoluto e la creatività incontra l’eleganza. Le sue creazioni nascono dai contrasti più golosi e raffinati: la Tris Glassata Nera, con la sua sequenza di mousse – fondente, al latte e bianca – adagiate su base marquise e avvolte da una glassa lucida, è coronata da un ragno in pasta di zucchero che ne esalta lo spirito tenebroso.
Per chi ama i sapori autentici dell’autunno, la Mousse Fondente e Zucca unisce l’intensità del cioccolato al calore della zucca, creando un connubio avvolgente e sorprendente.
Tra le monoporzioni, vere e proprie piccole sculture di gusto, spiccano la semisfera bianca al lime e lamponi decorata con un teschio in pasta di zucchero, e la Mousse Afrika, arricchita da granella fondente e completata dal tocco ironico del cappello da strega. Il gioco dei simboli di Halloween continua anche nel tris di mousse con pipistrello in primo piano, dove estetica e sapore si fondono in equilibrio perfetto.
Il lato più divertente e ludico della festa esplode nei biscotti, friabili e profumati, realizzati con frolla alla vaniglia e al cioccolato e decorati con dettagli in pasta di zucchero ispirati ai simboli iconici della notte delle streghe. Le stesse atmosfere si ritrovano nelle tavolette di cioccolato, dove si intrecciano tonalità di fondente e latte, gocce di “sangue” in burro di cacao rosso e ragnatele di cioccolato bianco.
Non mancano i lollipop, autentiche miniature di gusto: la zucca in cremino fondente e il fantasmino in cremino al latte. A completare la collezione, i teschi al latte e nocciola o fondente e pistacchio, le zucchette con doppio contrasto – fondente con cremino alla fragola e latte con cremino alle more – e i fantasmi di cioccolato bianco con cuore pralinato o ripieno alla mandorla, delicati e irresistibili.
Con la collezione di Halloween 2025, Ernst Knam conferma la sua capacità di trasformare il cioccolato in un linguaggio narrativo ed emozionale, dove la dolcezza incontra l’immaginazione e ogni assaggio diventa un viaggio sensoriale. Una celebrazione gourmet che rende la paura deliziosa e la notte di Halloween… semplicemente indimenticabile.
Sebastiano Di Mauro nasce ad Acireale (CT) nel 1954 dove ha vissuto fino a circa 18 anni. Dopo si trasferisce, per brevi periodi, prima a Roma, poi a Piacenza e infine a Milano dove vive, ininterrottamente dal 1974. Ha lavorato per lunghi anni alle dipendenze dello Stato. Nel 2006, per strane coincidenze, decide di dedicarsi al giornalismo online occupandosi prima di una redazione a Como e successivamente a Milano e Genova, coordinando diverse redazioni nazionali. Attualmente ha l’incarico di caporedattore di questa testata e coordina anche le altre testate del Gruppo MWG e i vari collaboratori sul territorio nazionale.