Formaggi a latte crudo sotto attacco? Slow Food difende le produzioni artigianali e accusa le nuove linee guida del Ministero della Salute
L’associazione lancia l’allarme: i controlli imposti per contrastare il rischio STEC sono insostenibili per i piccoli produttori, soprattutto in alpeggio. “Serve formazione, non allarmismo. Così si distrugge una filiera essenziale per la biodiversità e i […]