Vicenza, marzo 2024 – Nel cuore di Cittadella (Padova), dal 5 all’8 aprile, l’Asiago DOP si prepara a festeggiare la sua produzione unica e sostenibile presso Formaggio in Villa, una rassegna dedicata ai migliori formaggi italiani. Questo evento celebra non solo la ricchezza della tradizione casearia millenaria, ma anche l’innovazione e la sostenibilità che caratterizzano la produzione contemporanea.
L’Asiago DOP si distingue per la sua semplicità e autenticità, essendo prodotto solamente con tre ingredienti: latte, sale e caglio, seguendo un processo artigianale tramandato attraverso i secoli. Questa tradizione si sposa perfettamente con un approccio moderno e sostenibile, che valorizza la biodiversità del territorio di origine. Le varie stagionature, che vanno dai 20 giorni agli oltre 15 mesi, offrono una vasta gamma di sapori e aromi, permettendo infiniti abbinamenti gastronomici.
A Cittadella, territorio che dal 2020 fa parte del disciplinare di produzione dell’Asiago DOP, l’evento sarà arricchito dalla presenza di sei prestigiosi caseifici, uno stand istituzionale nella piazza principale e la novità di produttori di formaggio Asiago Prodotto della Montagna, un’eccellenza esclusiva delle zone montane sopra i 600 metri. Questo amplia le possibilità di degustazione e scoperta per i visitatori, che potranno assaporare le creazioni di aziende rinomate come Casearia Monti Trentini, Caseificio San Rocco, Latteria Sociale Castelnovo, Latterie Vicentine, Latteria Villa, Toniolo Casearia, Malga Dosso di Sotto, Malga Verde e Malga Serona.
L’esperienza sensoriale offerta dall’Asiago DOP è un viaggio tra tradizione e innovazione, un invito a scoprire il meglio della produzione casearia italiana di qualità. Tra gli eventi in programma, spiccano le masterclass che esploreranno gli abbinamenti più raffinati. Sabato 6 aprile, gli appassionati potranno partecipare alla masterclass “Formaggio Asiago DOP e Champagne”, un incontro tra due eccellenze che permetterà di apprezzare le sottili sfumature organolettiche dei diversi tipi di Asiago DOP accompagnati da pregiati champagne.
Domenica 7 aprile, l’attenzione si sposterà su abbinamenti di tendenza con Vermouth e Marsala, due grandi classici italiani. I partecipanti avranno l’opportunità di esplorare le sinergie tra le varie tipologie di Asiago DOP e i distintivi profili aromatici di Vermouth e Marsala, in un’esperienza culinaria indimenticabile.
Inoltre, l’Asiago DOP sarà protagonista anche nell’ASIAGO PARTY, un evento che coinvolgerà una selezione di locali di Cittadella il 5 aprile, offrendo degustazioni e piatti creativi per celebrare l’avvio della dodicesima edizione di Formaggio in Villa.
Per ulteriori informazioni sul programma completo di Formaggio in Villa, è possibile visitare il sito web www.formaggioinvilla.it.