Il Natale, per Cavazza, diventa il momento ideale per raccontare la ricchezza e la profondità dei suoi territori, dal carattere vulcanico di Gambellara alla matrice marina dei Colli Berici. In occasione delle festività, la storica cantina vicentina sceglie di valorizzare grandi formati e vecchie annate, simboli di prestigio, tradizione e convivialità: un modo autentico per trasformare la tavola delle feste in un’esperienza di gusto e condivisione.
Cavazza: un racconto lungo quasi un secolo tra Gambellara e Colli Berici
Fondata nel 1928 a Montebello Vicentino, l’azienda agricola Cavazza è oggi uno dei principali interpreti della Garganega di Gambellara, coltivata su un antico vulcano spento che conferisce ai vini una peculiare impronta minerale. Dagli anni ’80 la famiglia ha ampliato il proprio orizzonte ai Colli Berici, territorio d’origine marina ideale per vini rossi identitari, sia da uve autoctone come il Tai Rosso che da vitigni internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon.
Oggi la cantina conta 130 ettari vitati nelle due denominazioni e 600.000 bottiglie annue, con una forte attenzione alla sostenibilità: Cavazza è certificata SQNPI e impegnata nella tutela della biodiversità e nell’uso di energie rinnovabili.
La Jeroboam Cicogna: la celebrazione della festa
Per il periodo natalizio, Cavazza punta su un formato iconico: la Jeroboam da 3 litri della linea Cicogna, massima espressione della Tenuta nei Colli Berici. Il nome affonda le radici nella tradizione latina e rimanda ai grandi banchetti reali: un simbolo perfetto per le festività, per esaltare convivialità, generosità e la solennità della tavola.
Le Magnum: Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah per i grandi rossi delle feste
Per completare la proposta natalizia, Cavazza presenta le Magnum di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah Cicogna: vini potenti, eleganti e longevi, capaci di raccontare con autenticità la forte personalità dei Colli Berici.
• Cabernet Sauvignon Cicogna Magnum
Rubino intenso, aromi di ribes nero, mirtillo, tabacco e nuance balsamiche. L’affinamento in barrique francese aggiunge morbidezza e complessità. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini levigati e una straordinaria presenza scenica: ideale per una tavola importante.
• Merlot Cicogna Magnum
La versione più morbida e vellutata della Tenuta. Profumi di ciliegia, prugna, cacao e vaniglia; in bocca è armonioso, ampio, con tannini eleganti e una persistenza calda e speziata. Perfetto per i momenti conviviali delle feste.
• Syrah Cicogna Magnum
Una delle interpretazioni più sorprendenti del vitigno nella zona. Pepe nero, violetta, frutti scuri e una vibrante freschezza minerale. Energico ma equilibrato, raffinato dal legno, contemporaneo e autorevole. Nel formato Magnum diventa un dono di grande fascino.
Il Vin Santo “Santa Libera” 2009: un tesoro di Gambellara
A completare la selezione natalizia, Cavazza presenta uno dei suoi tesori più preziosi: il “Santa Libera” Vin Santo di Gambellara DOC Classico 2009, autentica espressione della tradizione enologica veneta. Questo passito nasce da uve Garganega appassite nei tradizionali picai, un metodo storico che prevede la sospensione dei grappoli per favorire una disidratazione lenta e naturale, capace di concentrare profumi e zuccheri.
Dopo un lunghissimo affinamento in piccole botti di legno, il vino sviluppa un profilo aromatico complesso e avvolgente, con note di miele ambrato, scorza d’agrumi candita, frutta secca e delicate spezie.
In bocca sorprende per l’equilibrio: la dolcezza, mai opulenta, è armonizzata da una freschezza fine e persistente che dona eleganza e profondità. Un vino raro e meditativo, perfetto per accompagnare il dessert natalizio o per essere gustato da solo come momento di pura contemplazione.